Нужен заряд бодрости и хочется побаловать себя чем-то вкусным? Каждую осень мы собираем урожай на полях Вяйке-Маарья и вместе с местными жителями создаем вкусные органические продукты – с той же заботой, как в бабушкином погребе.
Напитки
Освежающий лимонад или ароматный сироп из цидонии? Всё это ждёт вас в Vinkymon! Наши напитки подарят наслаждение в любую погоду и утолят даже самую сильную жажду.
Снеки
Тянет на солёненькое или хочется сладкого? Мы знаем, что предложить! В нашем ассортименте вы найдёте и нежные лакомства из цидонии, и хрустящие чесночные чипсы – каждый найдёт что-то по вкусу.
В поисках новых гастрономических открытий? Попробуйте наше освежающее летнее мороженое из цидонии или популярный среди кулинаров чесночный порошок.
Узнать больше
Купите коробку любого холодного чая Vinkymon в период 13–21 февраля и получите скидку 35%! В коробке 24 бутылки. Идеально, чтобы поделиться с друзьями (или...
Для этого мы подали заявку на финансирование исследования и передали учёным Центра по разработке пищевых и ферментационных технологий (TFTAK) информацию о том, какие именно параметры следует изучить, чтобы превратить семена в функциональный и безопасный пищевой ингредиент.
В прошлом году мы собрали примерно 1000 килограммов семян с наших полей в Ляэне-Вирумаа, которые были отправлены на научный анализ. Результаты показали, что мука, изготовленная из семян айвы, обладает исключительно высоким содержанием пищевых волокон: в среднем 47 г клетчатки на 100 г продукта, около 25 % белка и 10 % жира.
Кроме того, 100 г муки покрывают значительную часть суточной потребности в минералах: магний — 80 %, калий — 36 %, кальций — 29 %. Среди витаминов особенно выделяется витамин Е, обеспечивающий 66 % от рекомендуемой суточной нормы потребления.
Поскольку семена естественным образом содержат синильную кислоту (цианистый водород), что ограничивает их прямое употребление, в рамках исследования были протестированы различные методы обработки. На основе предложений нашего генерального директора Рандо было найдено оптимальное решение, которое уменьшило количество вредных соединений, сохранив при этом полезные вещества. В результате получилась мука, которую можно безопасно употреблять в количестве более 100 граммов в день.
Совместно с TFTAK мы пришли к результату, который подтвердил правильность выбранного направления и превратил ранее неиспользуемый побочный продукт в высококачественный, экологичный и функциональный ингредиент — надёжную натуральную альтернативу синтетическим пищевым добавкам.
Наша компания видит в семенах айвы огромный потенциал. Так как пищевая промышленность Эстонии всё активнее ищет местные и природные решения, которые приносят пользу здоровью и окружающей среде, наша цель — внедрить муку из семян айвы в реальные продукты — от полезных снеков до хлебобулочных изделий.
Ароматные и кислые плоды айвы уже довольно широко используются в быту и пищевой промышленности. Однако до сих пор семена, составляющие около 9% плода, остава...
Когда немецкий телеканал ProSieben останавливается прямо у нашего стенда и говорит, что таких вкусов они ещё не испытывали… становится ясно, чьи напитки и соусы действительно выделяются на выставке ANUGA 2025.
Будьте в курсе наших новостей и предложений — подпишитесь на рассылку.
Подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности. Вы можете отписаться в любое время.
.png)